Ciasto żurawinowo pomarańczowe z orzechami włoskimi.

Czasu coraz mniej, a rzeczy do zrobienia coraz więcęj. Nie chcę się zgubić w tym pędzie, zmęczyć i tracić tego co najważniejsze. Sensu i istoty tych Świąt.

Chwila przerwy i kawałek ciasta.

Ciasto jest tak pyszne, że już z uśmiechem na ustach mogę lecieć dalej do pakowania prezentów, mieszania w garnkach, dekorowania domu...

Ciasto żurawinowo pomarańczowe z orzechami

Cranberry orange bread

1/2 szklanki (50 g) orzechów włoskich grubo posiekanych

1 szklanka (120 g) świeżych lub mrożonych żurawin

2 szklanki (280 g) mąki pszennej

1 szklanka (200 g) białego cukru

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1 łyżka startej skórki pomarańczowej

57 g masła, pokrojonego na kawałki

1 duże jajko lekko ubite

3/4 szklanki (180 ml) świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

Nagrzać piekarnik do 180 stopni.

W małej misce zmiksować jajko, sok i wanilię.  W dużej misce wymieszać mąkę, cukier, proszek i sodę. Dodać masło i zmiksować całość do uzyskania kruszonki. Dodać masę jajeczną i miksować do połączenia skladników. Dodać żurawiny i orzechy.Wymieszać i wylać ciasto do wysmarowanej masłem formy keksówki. Piec 50-60 min.

Ciasto polukrowałam lukrem z soku pomarańczowego, likieru Grand Marnier i cukru pudru.