Świąteczne myśli i pierniczki norymberskie.

Jest listopad, do świąt ponad miesiąc. W sklepie trwa już szaleństwo z dekoracjami i prezentami (w jednym puszczali nawet kolędy). Nie chcę się temu jeszcze poddawać. Dla mnie takim dniem, kiedy puszczają wszelkie hamulce jest 1 grudnia. Dzieci otwierają pierwsze okienko w swoich kalendarzach adwentowych i zaczynają jak co roku czytać "Opowieść wigilijną" Dickensa, a ja wieszam wieniec na drzwiach. Czerwony koc na kanapie zaprasza, żeby się nim przykryć i poczytać przy kubku cynamonowej herbaty. Diana Krall gdzieś w tle wprowadza nastrój.

Teraz tylko moje myśli ulatują w stronę świąt. Pojawiają się pytania: jakie w tym roku zrobić kartki świąteczne, jakie kolory będzie miał nakryty stół i choinka, jakie prezenty kupić i zrobić, jak je zapakować, jakie nowe potrawy przygotować. Przede mną świąteczne spotkania ze znajomymi i przyjaciółmi, wspólne pieczenie pieniczków przez syna z kolegami z klasy (to niesamowite jak chłopcy lubią gotować i piec).

Czasu jeszcze trochę, a ja zaczynam robić sobie w głowie plany. Czasami z dużym wyprzedzeniem, jak w roku w którym wymyśliłam, że kartki świąteczne i woreczki na prezenty będą haftowane (nie myślcie, że w jeden wzór). Kartek świątecznych co roku wysyłam około 100, a prezentów pakuję około 30, więc haftować zaczęłam we...wrześniu. Ile było radości i zabawy, szczególnie, że musiałam ...nauczyć się haftować, bo nigdy wcześniej tego nie robiłam.

A dzisiaj upiekę pierniczki norymberskie , żeby moim kłębiącym sie po głowie świątecznym myślom i pomysłom zapachniało.

Pierniczki przypominają w smaku korzenno - pomarańczowe makaroniki. Są pyszne, chrupkie na wierzchu, a ciągnące i wilgotne w śodku.

Pierniczki norymberskie.

250 g zmielonych migdałów

180 g cukru pudru

3 białka

4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 łyżeczka mielonego cynamonu

szczypta mielonych goździków

szczypta mielonej gałki muszkatałowej

Lukier

25 g cukru pudru

kilka kropli likieru grand marnier

kilka kropli soku z cytryny

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodać przyprawy korzenne, migdały i kandyzowane skórki. Delikatnie wymieszać trzepaczką. Nakładać na blachę do pieczenia wyłożoną papierem małe porcje zachowując odstepy. Wstawić na 1- 2 godziny do piekarnika nagrzanego do 30 - 40 stopni C. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 140 stopni z termoobiegiem lub 160 bez i piec 25 - 30 min. Wystudzone delikanie polukrować. Lukier wykonać ucierając w kubku składniki . Lukier stosować oszczędnie, albo wcale nie lukrować.